Hakkında
DergiPark Hakkında
DergiPark Ekibi
DergiPark Doi Hizmeti
Dergiler
Yayıncılar
Tümü
Üniversite
Kamu
EAH
Dernek
Vakıf
Meslek Odası
Özel
Kişi
Sendika
Araştırmacılar
Konular
Dergi Sihirbazı
Yardım
Trendler
Türkçe
Turkish
English
Yönetici Paneli
Kullanıcı Paneli
Dergilerim
Araştırmalarım
Takiplerim
Profil
Çıkış
Giriş
Araştırmacılar
Gökhan Akarca
Gökhan Akarca
Doç. Dr.
AFYON KOCATEPE ÜNİVERSİTESİ, MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ
Yayın
28
Hakemlik
6
CrossRef Atıf
43
TR Dizin Atıf
38
28
Yayın
6
Hakemlik
43
CrossRef Atıf
38
TR Dizin Atıf
0000-0002-5055-2722
Takip Et
Takip Ediyorsunuz
Profilimi Düzenle
Takipçi
Takip Edilen
Hakkında
Yayınlar
Görevler
Atıf
Uzmanlık Alanları
Mikrobiyoloji
Mühendislik
Gıda Bilimleri
Gıda Mikrobiyolojisi
Kurum
AFYON KOCATEPE ÜNİVERSİTESİ, MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ
Popüler Yayınları
FARKLI ORANLARDA TAM BUĞDAY VE KARA BUĞDAY UNU İLE ÜRETİLEN TARHANALARIN BAZI KALİTE ÖZELLİKLERİ
Yazarlar:
Oktay Tomar
,
Abdullah Çağlar
,
Gökhan Akarca
Yayın Bilgisi: 2020 ,
Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD19152
ATIF
2
FAVORİ
1
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
726
2
ATIF
1
FAVORİ
726
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Yayınlar
Farklı Dozlarda Soğuk Plazma Tekniğine Maruz Bırakılan Domates Salçasının Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özelliklerindeki Değişikliklerin Belirlenmesi
Yazarlar:
Azize Atik
,
İlker Atik
,
Gökhan Akarca
,
Ayşe Janseli Denizkara
Yayın Bilgisi: 2024 ,
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
DOI: 10.18016/ksutarimdoga.vi.1201966
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
360
0
FAVORİ
360
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
UV ve Vakum Uygulamalarının Beyaz Peynirin Kalite Özellikleri ile Raf Ömrü Üzerine Etkileri
Yazarlar:
Ramazan Şevik
,
Gökhan Akarca
,
Mehmet Kılınç
,
Senem Guner
,
Teslime Ekiz Ünsal
,
Çiğdem Aşçıoğlu
,
Harun Dıraman
Yayın Bilgisi: 2024 ,
Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen Ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
DOI: 10.35414/akufemubid.1281021
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
133
0
FAVORİ
133
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Değişik Konsantrasyonlarda ilave Edilen Artemisia dracunculus L. ve Origanum majorana L. Ekstraktlarının, Hamburger Köftesinde Bulunması Muhtemel Bazı Gıda Kaynaklı Patojen Bakteriler Üzerine Etkileri
Yazarlar:
Gökhan Akarca
, Nurşah Ceran
Yayın Bilgisi: 2023 ,
Kocatepe Veteriner Dergisi
DOI: 10.30607/kvj.1345330
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
90
0
FAVORİ
90
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Düşük Basınç Uygulaması Taze ve Depolanmış Sudak Balığının (Sander lucioperca) Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özelliklerini Geliştirdi
Yazarlar:
İlker Atik
,
Azize Atik
,
Gökhan Akarca
,
Ayşe Janseli Denizkara
Yayın Bilgisi: 2023 ,
Journal of Limnology and Freshwater Fisheries Research
DOI: 10.17216/limnofish.1382231
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
175
0
FAVORİ
175
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Tin Free Still (TFS) Ambalajlar İçerisinde Satışa Sunulan İçeceklerin Üst Kapaklarının Mikrobiyolojik Profili
Yazarlar:
Gökhan Akarca
, İlknur Güney
Yayın Bilgisi: 2021 ,
Kocatepe Veteriner Dergisi
DOI: 10.30607/kvj.874807
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
353
0
FAVORİ
353
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Farklı Yaban Mersini Türlerinden Geleneksel Yöntemle Üretilen Sirkenin Bazı Kalite Özellikleri
Yazarlar:
Oktay Tomar
,
Gökhan Akarca
,
Ömer İstek
Yayın Bilgisi: 2020 ,
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.21597/jist.704240
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
858
0
FAVORİ
858
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
İran Mazafati Hurmasından (Phoenix dactylifera L.) Geleneksel Yöntemle Üretilen Sirkenin Fizikokimyasal ve Duyusal Kalite Özellikleri
Yazarlar:
Gökhan Akarca
,
Oktay Tomar
,
Abdullah Çağlar
,
Ömer İstek
Yayın Bilgisi: 2020 ,
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.715708
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
1809
0
FAVORİ
1809
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Geleneksel Fermantasyon Yöntemiyle Üretilen Sarı Alıç Meyve (Crataegus tanacetifolia) Sirkesinin Fizikokimyasal ve Duyusal Kalite Özellikleri
Yazarlar:
Oktay Tomar
,
Abdullah Çağlar
,
Gökhan Akarca
,
Hülya Vatansever
Yayın Bilgisi: 2020 ,
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.715699
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
871
0
FAVORİ
871
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Kırmızı ve mor sebzelerle hazırlanan kombucha çaylarının kalite özelliklerinin belirlenmesi
Yazarlar:
Gökhan Akarca
,
Oktay Tomar
Yayın Bilgisi: 2020 ,
Mediterranean Agricultural Sciences
DOI: 10.29136/mediterranean.680360
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
967
0
FAVORİ
967
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Geleneksel Bir Süt Tatlısı Olan İncir Uyutmasının Kalite Özellikleri Üzerine, İncir ve Portakal Albedosu İlavesinin Etkisi
Yazarlar:
Abdullah Çağlar
,
Gökhan Akarca
,
Oktay Tomar
, Veli Gök
Yayın Bilgisi: 2020 ,
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29133/yyutbd.713826
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
578
0
FAVORİ
578
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Afyonkarahisar İli Çeşme Sularının Hijyenik Kalitesinin Belirlenmesi
Yazarlar:
Gökhan Akarca
,
Oktay Tomar
,
Ömer İstek
Yayın Bilgisi: 2020 ,
Kocatepe Veteriner Dergisi
DOI: 10.30607/kvj.689204
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
599
0
FAVORİ
599
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
FARKLI ORANLARDA TAM BUĞDAY VE KARA BUĞDAY UNU İLE ÜRETİLEN TARHANALARIN BAZI KALİTE ÖZELLİKLERİ
Yazarlar:
Oktay Tomar
,
Abdullah Çağlar
,
Gökhan Akarca
Yayın Bilgisi: 2020 ,
Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD19152
FAVORİ
1
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
726
1
FAVORİ
726
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Çirişin (Asphodelus aestivus Brot.) Bazı Gıda Kaynaklı Patojen Bakteriler Üzerindeki Antibakteriyel Etkisi
Yazarlar:
Oktay Tomar
,
Gökhan Akarca
Yayın Bilgisi: 2020 ,
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.650511
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
1150
0
FAVORİ
1150
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Geleneksel Yöntemle Üretilen Kaktüs Meyve (Opuntia ficus-indica L.) Sirkesinin Bazı Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikleri
Yazarlar:
Abdullah Çağlar
,
Gökhan Akarca
,
Oktay Tomar
,
Elif Ekmekçi
Yayın Bilgisi: 2020 ,
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.715704
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
875
0
FAVORİ
875
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Siyah (Ficus carica) ve Beyaz (Ficus alba) İncirlerden Elde Edilen İncir Sütlerinin Antibakteriyel ve Antifungal Etkileri
Yazarlar:
Gökhan Akarca
,
Oktay Tomar
Yayın Bilgisi: 2019 ,
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.652029
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
1411
0
FAVORİ
1411
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Afyonkarahisar İlinde Satışa Sunulan Tost Peynirlerinin Bazı Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Kalite Kriterlerinin İncelenmesi
Yazarlar:
Gökhan Akarca
, Oktay Tomar
Yayın Bilgisi: 2019 ,
Kocatepe Veteriner Dergisi
DOI: 10.30607/kvj.557787
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
1013
0
FAVORİ
1013
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Afyonkarahisar İli Semt Pazarlarında Satılan Süzme (Kese) Yoğurtların Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri
Yazarlar:
Gökhan Akarca
, Oktay Tomar
Yayın Bilgisi: 2019 ,
Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.613569
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
1284
0
FAVORİ
1284
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Afyonkarahisar ilinde farklı sütlerden üretilip, değişik ambalaj malzemeleri içeresinde satışa sunulan Tulum peynirlerinin kimyasal ve mikrobiyolojik özellikleri
Yazarlar:
Oktay Tomar
,
Gökhan Akarca
Yayın Bilgisi: 2019 ,
Mediterranean Agricultural Sciences
DOI: 10.29136/mediterranean.559822
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
836
0
FAVORİ
836
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Afyonkarahisar İli Çevresinde Yetişen ve Halk Tarafından Tüketilen Bazı Yabani Bitkilerin Antioksidan ve Antimikrobiyal Etkileri
Yazarlar:
Gökhan Akarca
,
Oktay Tomar
Yayın Bilgisi: 2019 ,
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.502709
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
1870
0
FAVORİ
1870
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Farklı Bitki Ekstraktlarıyla Kaplamanın Kaşar Peynirlerinin Mikrobiyolojik ve Duyusal Kaliteleri Üzerine Etkileri
Yazarlar:
Oktay Tomar
,
Gökhan Akarca
Yayın Bilgisi: 2019 ,
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.502693
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
1915
0
FAVORİ
1915
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Limon, Mandalina ve Portakal Kabuk Esansiyel Yağlarıyla Üretilen Dondurmaların Bazı Fizikokimyasal, Mikrobiyolojik ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkileri
Yazarlar:
Oktay Tomar
,
Gökhan Akarca
Yayın Bilgisi: 2019 ,
Kocatepe Veteriner Dergisi
DOI: 10.30607/kvj.499415
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
2260
0
FAVORİ
2260
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Farklı Yağ İçeriklerine Sahip İnek ve Manda Sütünün Kefir Danesi ve Starter Kültürle Kefir İçeceği Üretiminde Kullanılması: Depolama Süresince Protein ve Tirozin İçerikleri
Yazarlar: Oktay Tomar,
Gökhan Akarca
Yayın Bilgisi: 2018 ,
Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.505508
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
993
0
FAVORİ
993
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Afyonkarahisar’da Satışa Sunulan Afyon Kaymaklarının Mikrobiyolojik Özellikleri
Yazarlar:
Oktay Tomar
,
Gökhan Akarca
Yayın Bilgisi: 2018 ,
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.478064
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
1049
0
FAVORİ
1049
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Siyah ve Yeşil Çay İle Üretilen Kombucha Çaylarının Antimikrobiyal ve Antioksidatif Özellikleri
Yazarlar:
Gökhan Akarca
, Oktay Tomar
Yayın Bilgisi: 2018 ,
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.478054
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
2676
0
FAVORİ
2676
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Değişik Oranlarda Soğan Kabuğu Ekstraktı İlave Edilmiş Köftelerde Çeşitli Kalite Parametrelerinin İncelenmesi
Yazarlar:
Gökhan Akarca
, Esra Özalp, Elif Sakarya, Oktay Tomar
Yayın Bilgisi: 2018 ,
Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen Ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
DOI: -
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
1377
0
FAVORİ
1377
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Çeşitli Bitki Ekstraktlarının Çiğ köfte Üzerindeki Antimikrobiyal Etkisi
Yazarlar:
Simge Nur Keskin
, Ebru Şin,
Gökhan Akarca
,
Oktay Tomar
Yayın Bilgisi: 2018 ,
Kocatepe Veteriner Dergisi
DOI: 10.30607/kvj.422778
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
2218
0
FAVORİ
2218
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Afyonkarahisar İlinde Faaliyet Gösteren Süt İşletmelerinin, Hijyen ve Sanitasyon Koşullarına Uygunluğunun Araştırılması
Yazarlar:
Gökhan Akarca
, Oktay Tomar, Abdullah Çağlar
Yayın Bilgisi: 2015 ,
Kocatepe Veteriner Dergisi
DOI: -
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
1252
0
FAVORİ
1252
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Değişik Oranlarda Tarçın İlave Edilmiş Pastörize Sütlerde Raf Ömrünün Değişimi
Yazarlar:
Gökhan Akarca
, Ayşin Kahraman, Oktay Tomar
Yayın Bilgisi: 2015 ,
Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen Ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
DOI: -
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
2975
0
FAVORİ
2975
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen Ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
Akademik Gıda
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Gıda
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Journal of Limnology and Freshwater Fisheries Research
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Kocatepe Veteriner Dergisi
Mediterranean Agricultural Sciences
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi
Hakemlik
Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
European Food Science and Engineering
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Kocatepe Veteriner Dergisi
Yayınlar
Farklı Yaban Mersini Türlerinden Geleneksel Yöntemle Üretilen Sirkenin Bazı Kalite Özellikleri
Yazarlar:
Oktay Tomar
,
Gökhan Akarca
,
Ömer İstek
Yayın Bilgisi: 2020 ,
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.21597/jist.704240
ATIF
1
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
858
1
ATIF
0
FAVORİ
858
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
İran Mazafati Hurmasından (Phoenix dactylifera L.) Geleneksel Yöntemle Üretilen Sirkenin Fizikokimyasal ve Duyusal Kalite Özellikleri
Yazarlar:
Gökhan Akarca
,
Oktay Tomar
,
Abdullah Çağlar
,
Ömer İstek
Yayın Bilgisi: 2020 ,
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.715708
ATIF
4
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
1809
4
ATIF
0
FAVORİ
1809
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Geleneksel Fermantasyon Yöntemiyle Üretilen Sarı Alıç Meyve (Crataegus tanacetifolia) Sirkesinin Fizikokimyasal ve Duyusal Kalite Özellikleri
Yazarlar:
Oktay Tomar
,
Abdullah Çağlar
,
Gökhan Akarca
,
Hülya Vatansever
Yayın Bilgisi: 2020 ,
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.715699
ATIF
3
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
871
3
ATIF
0
FAVORİ
871
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Kırmızı ve mor sebzelerle hazırlanan kombucha çaylarının kalite özelliklerinin belirlenmesi
Yazarlar:
Gökhan Akarca
,
Oktay Tomar
Yayın Bilgisi: 2020 ,
Mediterranean Agricultural Sciences
DOI: 10.29136/mediterranean.680360
ATIF
2
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
967
2
ATIF
0
FAVORİ
967
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
FARKLI ORANLARDA TAM BUĞDAY VE KARA BUĞDAY UNU İLE ÜRETİLEN TARHANALARIN BAZI KALİTE ÖZELLİKLERİ
Yazarlar:
Oktay Tomar
,
Abdullah Çağlar
,
Gökhan Akarca
Yayın Bilgisi: 2020 ,
Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD19152
ATIF
2
FAVORİ
1
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
726
2
ATIF
1
FAVORİ
726
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Çirişin (Asphodelus aestivus Brot.) Bazı Gıda Kaynaklı Patojen Bakteriler Üzerindeki Antibakteriyel Etkisi
Yazarlar:
Oktay Tomar
,
Gökhan Akarca
Yayın Bilgisi: 2020 ,
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.650511
ATIF
1
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
1150
1
ATIF
0
FAVORİ
1150
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Geleneksel Yöntemle Üretilen Kaktüs Meyve (Opuntia ficus-indica L.) Sirkesinin Bazı Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikleri
Yazarlar:
Abdullah Çağlar
,
Gökhan Akarca
,
Oktay Tomar
,
Elif Ekmekçi
Yayın Bilgisi: 2020 ,
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.715704
ATIF
1
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
875
1
ATIF
0
FAVORİ
875
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Afyonkarahisar İlinde Satışa Sunulan Tost Peynirlerinin Bazı Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Kalite Kriterlerinin İncelenmesi
Yazarlar:
Gökhan Akarca
, Oktay Tomar
Yayın Bilgisi: 2019 ,
Kocatepe Veteriner Dergisi
DOI: 10.30607/kvj.557787
ATIF
1
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
1013
1
ATIF
0
FAVORİ
1013
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Afyonkarahisar İli Semt Pazarlarında Satılan Süzme (Kese) Yoğurtların Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri
Yazarlar:
Gökhan Akarca
, Oktay Tomar
Yayın Bilgisi: 2019 ,
Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.613569
ATIF
5
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
1284
5
ATIF
0
FAVORİ
1284
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Afyonkarahisar İli Çevresinde Yetişen ve Halk Tarafından Tüketilen Bazı Yabani Bitkilerin Antioksidan ve Antimikrobiyal Etkileri
Yazarlar:
Gökhan Akarca
,
Oktay Tomar
Yayın Bilgisi: 2019 ,
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.502709
ATIF
1
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
1870
1
ATIF
0
FAVORİ
1870
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Farklı Bitki Ekstraktlarıyla Kaplamanın Kaşar Peynirlerinin Mikrobiyolojik ve Duyusal Kaliteleri Üzerine Etkileri
Yazarlar:
Oktay Tomar
,
Gökhan Akarca
Yayın Bilgisi: 2019 ,
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.502693
ATIF
2
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
1915
2
ATIF
0
FAVORİ
1915
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Limon, Mandalina ve Portakal Kabuk Esansiyel Yağlarıyla Üretilen Dondurmaların Bazı Fizikokimyasal, Mikrobiyolojik ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkileri
Yazarlar:
Oktay Tomar
,
Gökhan Akarca
Yayın Bilgisi: 2019 ,
Kocatepe Veteriner Dergisi
DOI: 10.30607/kvj.499415
ATIF
5
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
2260
5
ATIF
0
FAVORİ
2260
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Farklı Yağ İçeriklerine Sahip İnek ve Manda Sütünün Kefir Danesi ve Starter Kültürle Kefir İçeceği Üretiminde Kullanılması: Depolama Süresince Protein ve Tirozin İçerikleri
Yazarlar: Oktay Tomar,
Gökhan Akarca
Yayın Bilgisi: 2018 ,
Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.505508
ATIF
3
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
993
3
ATIF
0
FAVORİ
993
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Afyonkarahisar’da Satışa Sunulan Afyon Kaymaklarının Mikrobiyolojik Özellikleri
Yazarlar:
Oktay Tomar
,
Gökhan Akarca
Yayın Bilgisi: 2018 ,
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.478064
ATIF
2
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
1049
2
ATIF
0
FAVORİ
1049
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Siyah ve Yeşil Çay İle Üretilen Kombucha Çaylarının Antimikrobiyal ve Antioksidatif Özellikleri
Yazarlar:
Gökhan Akarca
, Oktay Tomar
Yayın Bilgisi: 2018 ,
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.478054
ATIF
4
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
2676
4
ATIF
0
FAVORİ
2676
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Çeşitli Bitki Ekstraktlarının Çiğ köfte Üzerindeki Antimikrobiyal Etkisi
Yazarlar:
Simge Nur Keskin
, Ebru Şin,
Gökhan Akarca
,
Oktay Tomar
Yayın Bilgisi: 2018 ,
Kocatepe Veteriner Dergisi
DOI: 10.30607/kvj.422778
ATIF
2
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
2218
2
ATIF
0
FAVORİ
2218
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Değişik Oranlarda Tarçın İlave Edilmiş Pastörize Sütlerde Raf Ömrünün Değişimi
Yazarlar:
Gökhan Akarca
, Ayşin Kahraman, Oktay Tomar
Yayın Bilgisi: 2015 ,
Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen Ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
DOI: -
ATIF
4
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
2975
4
ATIF
0
FAVORİ
2975
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
İnteraktif Rehber Aracı
Panel tanıtımını görmek istiyorsanız Turu Başlat' a tıklayabilirsiniz.
Turu Başlat