Abstract
Bu çalışmada, güneş enerjili 10 kg kapasiteli bir kurutucu tasarlanmış, imal edilmiş ve domates kurutularak analiz edilmiştir. Geliştirilen kurutucu farklı şartlarda domates kurutmak için kullanılmıştır. Gerekli olan elektrik ve ısı enerjisi tamamıyla güneş enerjisiyle sağlanmıştır. 5 mm kalınlığında dilimlenmiş domatesler, 16.39 g su g kuru madde-1 başlangıç nem miktarından 0.21 g su g kuru madde-1 son nem miktarına düşünceye kadar kurutulmuştur. Domates dilimleri; 40 ºC, 45 ºC ve 50 ºC kurutma havası sıcaklıklarında ve ortalama 0.2 m s-1 hava hızında sırasıyla 8.5, 7 ve 6 saat sürede kurutulmuştur. Özgül nem çekme oranı (SMER) değerleri 40 ºC’de 0.49 kg kWh-1, 45 ºC’de 0.45 kg kWh-1 ve 50 ºC’de 0.42 kg kWh-1 olarak hesaplanmıştır. Deney sonuçlarına göre, güneş kolektörü verimi ortalama % 49.33 olarak hesaplanmıştır.
Keywords
Abstract
In this study, a solar energy dryer capacity of 10 kg has been designed, manufactured and analyzed by drying tomato. The developed dryer has been used to dry the tomatoes at the different conditions. The necessary electricity and heat energy was provided by solar energy completely. The tomatoes were sliced into 5 mm thickness were dried from initial moisture content 16.39 g water g dry matter-1 to final moisture content 0.21 g water g dry matter-1. Tomato slices were dried at 40 °C, 45 °C and 50 °C drying air temperatures and average 0.2 m s-1 air velocity in 8.5, 7 and 6 hours, respectively. Specific moisture extraction rates (SMER) were calculated as at 40 °C 0.49 kg kWh-1, 45 °C 0.45 kg kWh-1 and 50 °C 0.42 kg kWh-1. Average solar collector efficiency was calculated as 49.33% according to experimental results.
Keywords
Details
| Primary Language | English |
|---|---|
| Journal Section | Makaleler |
| Authors | |
| Publication Date | December 4, 2012 |
| Submission Date | December 20, 2012 |
| Published in Issue | Year 2012 Volume: 18 Issue: 4 |
Cited By
Güneş Enerjili Yeni Tip Bir Kurutucuda Granny Smith Elmanın Kuruma Davranışının İncelenmesi
Afyon Kocatepe University Journal of Sciences and Engineering
Doğan Burak SAYDAM
https://doi.org/10.35414/akufemubid.889551
Güneş Enerjisi ile Reyhan Kurutma Sisteminin Tasarlanması, İmalatı, Deneysel İncelenmesi ve Alternatif Yöntemlerle Karşılaştırılması
Fırat Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Tarkan KOCA
https://doi.org/10.35234/fumbd.745389
A comprehensive review of solar photovoltaic hybrid food drying systems
Critical Reviews in Food Science and Nutrition
Damla Barisik Marasli
https://doi.org/10.1080/10408398.2021.1873728
Journal of Agricultural Sciences is published open access journal. All articles are published under the terms of the Creative Commons Attribution License (CC BY).